東京・横浜の熟成肉がすごいお店～よく寝た肉は美味い！～東京・横浜の熟成肉（エイジングビーフ）がすごいお店情報。腐ってるんじゃありません。「乾燥熟成」により肉の周囲を乾燥させ、たんぱく質がアミノ酸に分解されることでうまみがグーンと増していく。クリーミーで甘みもあり、焼けばナッツのような芳ばしさを味わえる。一度食べたら普通の肉には戻れない！？東京・横浜の熟成肉がすごいお店をご紹介します。 2015.10.13 Tue 更新
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