2015年日本コーヒー界に巻き起こった旋風！知っておきたい”サードウェーブコーヒー”を総復習!! | favy[ファビー]”サードウェーブコーヒー”とは、コーヒー業界の”第３の波”のこと。 19世紀後半に始まったファーストウェーブ（第１の波）はコーヒーの大量消費の時代。1960年代、深煎り高品質のコーヒーが人気となり、スターバックスがその代表とされるのがセカンドウェーブ（第２の波）。 サードウェーブコーヒーの特徴は、ハンドドリップで１杯ずつ丁寧に淹れるコーヒー。スペシャルティーコーヒーと呼ばれる高品質な豆を直輸入し、豆本来の味を楽しめるように丁寧に淹れるスタイルです。 2015年2月、海外進出１号店となるロースタリー＆カフェを清澄白河にオープンしたのが、『BLUE BOTTLE COFFEE』。 ”コーヒー界のApple”とも言われ、オープン初日はすごい行列でした！ 焙煎されてから 48 時間以内の自家焙煎豆を使い、丁寧に１杯ずつ淹れてくれるコーヒーが特徴。 来年2016年3月25日には新宿カフェ、下期には六
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