フランスの馬肉業界、偽装牛肉問題に負けず食の伝統守るドイツ北部ブレーメン（Bremen）の精肉店で部位別に販売される馬肉（2013年2月14日撮影）。(c)AFP/INGO WAGNER 【2月16日 AFP】「こんがり焼いたローストやステーキが素晴らしいね！バーガーにしてもいい。けれど何と言っても、生肉をたたいてガーリック風味のビネグレットソースを添えるのが最高だ」 リュック・フリードリッシュさんはフランスで減りつつある馬肉愛好家の1人。今、欧州の大半は馬肉が混入した偽装牛肉問題の渦中にあるが、それでも馬肉愛好家たちのひそかなグルメ生活が変わることはなさそうだ。 「（馬肉は）たまにしか食べない。1年に6回くらいかな」と、パリ（Paris）近郊のベッドタウン、クロワッシーシュルセーヌ（Croissy-sur-Seine）でワイン販売業を営むフリードリッシュさんは語る。 だが、馬肉を食べる機会が少ない本当の理由は入手が困難なためだとフリードリ
