東京サードウェーブコーヒー | SOTA東京サードウェーブコーヒー コーヒーのサードウェーブというのは，スタバなどのシアトル系コーヒーショップの普及に続く新しい珈琲の流れで，サンフランシスコ周辺で盛り上がりを見せている．特徴としては，シングルオリジンの豆を利用し，ブレンドや深入りをせずに豆そのものの味を追求するスタイル．焙煎，抽出方法は豆の良さを最大限に引き立てるように店ごとにスタイルを持つ．焙煎も自ら行うため，ロースターが併設されていることが多い． 今まで自分が行ったコーヒーショップ好きなやつは， NOZY COFFEE @三軒茶屋, French Press ONIBUS COFFEE @奥沢, Drip The Cream of the Crop Coffee @清澄白河, Drip OBSCURA COFFEE @三軒茶屋, Siphon THE COFFEESHOP @代官山, French Press ARISE C
