世界はすべて「クラフト化」へ クラフトバーボンに秘められた野望世の中のものが「クラフト化」しているように感じます。特に、これまで全国どこでも同じ品質だった商品は、クラフト化してエッジが効かせると、マニア受けします。 今回は「クラフトバーボン」について、お話を伺ってきました。バーボンを試飲しながら、クラフト化について考えてみました。 クラフトバーボンとは？ 「クラフトバーボン」という言葉に、厳密な定義はないそうです。「小ロットで仕込んだこだわりのバーボン」といったところでしょう。 一般のバーボンより熟成期間が長いです。アルコール度数が高く、エッジの効いた風味に仕上がっています。 通常は品質のばらつきを無くすため、複数の樽を混ぜるのですが、あえて混ぜずに、樽ごとの個性を味わう銘柄もありました。 地ビール、地酒は市民権を得ている 最近「クラフトビール」が流行っています。いわゆる地ビールってやつです。全国各地で地ビールが作られています。 クラフトビールの流行
