知って得する！糖質の裏話
糖質（炭水化物）ですが、手軽に摂取できてエネルギー補給として便利なことから、人類をさかのぼると、糖質が効率よく美味しいというとで、縄文時代には狩りをして、獣を食べていた人類が、弥生時代のころから、保存がきいて、美味しい糖質を発見してしまったせいで、今は糖質が抜きでは生きていけないというようなものになってしまったと筆者は仮定しております。人間は元々タンパク質を分解して糖質を作ることができます（解糖）。例えば北極住むエスキモーなどはアザラシの肉を食べて生きていけます。肉から、炭水化物を作りだし、ビタミンを摂取できるので、生きていけるわけです。もともと人間は動物性のタンパク質だけを摂取しても成長し、生きていけるのです。では現代になぜ糖質が必要なのでしょうか？ 保存性の問題 私が考える一番の理由は【保存がきく】この点ではないでしょうか？基本的にタンパク質である、肉や魚、牛乳、卵、どれをとっても冷蔵
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