今日の一杯 武蔵野油そば「めんだ」＠吉祥寺油ダレは醤油ベースの煮干し出汁ですが、煮干しが前面に出ているわけではなく、動物系の出汁とともにバランスよい仕上がりになっています。 麺は極太のやや縮れ麺で、歯ごたえ良く美味しいです。具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、ネギ二種となっています。よく混ぜてからいただくと、煮干しの香りが立ち上ってきます。途中で自家製にぼし魚粉を加えたり、酢と自家製具入りラー油をかけるとまた違った味わいを楽しめます。それにしても東京でも有名店の隣に出店するとは驚きですね。次回は煮干し醤油ラーメンに挑戦したいです。 煮干し油そば中盛 \700也
