『金升（かねます）酒造、復活へ 新ブランド第2弾！』１１月２５日の地元紙・新潟日報の朝刊に載っていた記事より 『再建第二弾 金升酒造 「朱」を発売』 今年の１月に民事再生手続きを終えて再建を果たした 金升（かねます）酒造〈新潟県新発田市〉さんが 再建後の新ブランド第一弾清酒「金升 碧（あお）ラベル」に続き 清酒「金升 朱（あか）ラベル」を発売したそうです。 特徴は醸造アルコールの代わりに同蔵の米焼酎で仕込んだお酒です。 食中酒として飲み飽きない味に仕上がっていて、 爽やかな香りが愉しめるそうです。 酒米は越淡麗（こしたんれい）です。 造り方は「桂焼酎（はしらじょうちゅう）仕込」を参考に 醪（もろみ）の段階で乙焼酎「かねます」を添加しています。 １８００ｍｌ（一升瓶）のみの取り扱いで初年度の出荷量は７２０本です。 金升酒造さんは１８２２年創業で２００８年に経営悪化により民事再生法の適用を申請。 代表的なお酒は「 初花（はつはな）」です。 新た
