グリーンサラダのコツって何。美味しくするポイントはどこ?この記事は約 8 分で読めます。 グリーンサラダを作るコツについて解説します。 とてもシンプルに聞こえるグリーンサラダですが、シンプルゆえに、１つ１つのステップを丁寧にすることで、一味違う美味しいサラダを作ることができます。 ベースになる葉野菜の選び方から、バリエーションを付けるための具材の準備、そしてドレッシング作りのコツなどを取り上げ、説明していきますね。 グリーンサラダの主体になる葉野菜の準備 ＜ベースになる葉野菜＞ グリーンサラダのボリュームを作るための、ベースになる葉物野菜は、基本的にあまり癖のないものを使うのがコツです。 たとえば、ビブと呼ばれる、バターレタスやボストンレタスであるとか、少し歯ごたえのある物では、ロメインレタス。又赤みがかったレッドリーフレタスもよく使われます。 これら基本の葉野菜について、少し特徴を挙げておきます。 ・“Bibb”は、軟らかくて滑らかな舌触り。
