鳥肉の種類を解説。鶏以外で食べたことあるのはどれかな？動物と肉の関係 まず初めに、アメリカのスーパーで売られている動物の肉類で主なものは、どういうグループ分けがされているのか、おさらいしておきます。動物が肉になると名前が変わるのがほとんどです。 牛は、”beef”。 豚は、”pork”。 羊は、”mutton”。 鹿は、”venison”。 鳥は、”poultry”。 (他の肉類と違って、動物そのものにも、食肉にも、この言葉は使われます。) 最後の鳥肉についてですが、“(domestic)fowl”(家禽)という大きいくくりの中に“poultry”が入る感じで、店によっては、“game bird”のコーナーを設けているところもあります。 ゲームバードというのは、つまり狩猟をすることで得られる鳥類ですね。比較的体の小さいものが多く、晩秋から年末にかけては、七面鳥の代替物としても店に並ぶことが多いです。 鶏肉(チキン)は食べ慣れていて、(少なくと
