BIOレモンのリモンチェッロ～おいしい！南イタリア//Piazza Italia//
■EU（欧州連合）が定めるIGP称号をもつレモンで作る 南イタリアから始まり、今ではイタリア中どこのスーパーマーケットでも売られるようになった、レモン風味の食後酒リモンチェロ。ただ、本当にリモンチェッロと呼べるのは、EU連合が定めた、IGP（保護指定地域）表示を持ったものに限られる。それ以外の物は厳密に言えば、レモンのリキュールという表示をしなくては行けない。 IGPとは、一定の農作物や食品の称号で品質や特徴がその産地に由来するもので生産・加工・仕上げも必ずその特定地域内で行わなければ行けない。ソレント・カプリで作られるものと、アマルフィ海岸一帯で作られるSfusato種などが、その代表的なレモンだ。 農作物や食品の称号に関し、一般的にヨーロッパはアメリカや日本に比べ、連合内諸国での競争力が求めラッれるため、非常に厳しく設定されており、それらをクリアするためには、常に検査を行って数字の提出
Casa dell'Albero : レシピ : 自家製リモンチェッロ
レモンを良く洗い、ピーラーなどで皮を薄くむく （白い部分が入ると苦くなるので、なるべく黄色い皮部分だけにすること） 果実酒を作る密閉容器などにレモンの皮とスピリタスウォッカを入れ、1週間漬け込む 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで加熱し、溶けたらよく冷ます (2) を濾してレモンの皮を取り除き、冷めた (3) のシロップを注ぎいれる なじむまで1週間置き、瓶などに移し変えて冷凍庫に入れ、よく冷やして飲む （アルコールが強すぎると感じる方は、炭酸水で割ったり、氷を加えても）
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
こたつのぬくもり: リモンチェッロ
atelier bloom* : すだちママレードとあったかレシピ*雨bag
