柚子のタルト - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピフレッシュな柚子を使ってタルトを作った。このタルトはゆずの季節になったらぜひ作りたいと思っていた。 柚子は種が多くて果汁がレモンより少ないので、たっぷり入れた方がおいしい。 シンプルにゆずと卵とバターと砂糖だけで作ったフィリング ●材料 18cmのタルト型1個分 <タルト生地> ｜薄力粉120g ｜バター60g（1cm角に切る） ｜冷水30ml ｜砂糖大さじ1 ｜塩少々 <フィリング> ｜柚子3～4個（果汁を絞って皮を2個分摩り下ろしておく） ｜卵2個 ｜砂糖100g ｜バター60g ●作り方 １．タルト生地を作る。ボウルに薄力粉とバターと砂糖と塩を入れ、スケッパーですり合わせてそぼろ状にする。 ２．１に冷水を入れ、スケッパーで切るようにして軽く混ぜ合わせる。 ３．２をラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。 ４．３をラップ2枚で挟み、麺棒でのばしてバターを薄く塗ったタルト型にのせて形作る。
