動物生化学研究室研究内容 エンドファイト感染草摂取による中毒症に関する研究 エンドファイト（endophyte）とは植物に内部寄生する真菌類のことで、牧草に寄生するのは麦角（バッカク）科の仲間です。このエンドファイトが寄生している牧草を牛や馬が食べると中毒をおこすことがあります。その原因は麦角アルカロイドの仲間であるエルゴバリンと筋肉や神経に作用するロリトレムBと呼ばれる化合物です。 麦角菌はライ麦パンの原料となるライ麦にしばしば寄生しますが、この糸状菌が作り出す麦角アルカロイドによる中毒はヨーロッパ中世ではしばしば蔓延しました。足や手の血管が収縮して血のめぐりが悪くなり、赤く脹れたり痛んだりした後、重症になると壊疽を起こして炭のように黒くなって崩れ落ちてしまいます。妊婦は死産し、脳神経系にも作用して幻覚や痙攣なども現れました。人々はその症状からこの中毒症（麦角症）を「聖アントニウスの火に焼かれる病」と呼
