さらに、 ナガノパープルは黒系のぶどうですので、 皮にはポリフェノールが、 たっぷりの含有が 、 最大の強みとなっています。 ナガノパープル一房を食べると、 赤ワイン1本分とほぼ同じ程度の レスベラトロール(ポリフェノールの一種)を 摂取できるそうです。 肝心の味のことですが、 巨峰にも劣らない糖度で、 「さわやかな甘さ」が特徴なのです。 ナガノパープルの生まれた須坂市は、 内陸性気候で雨が少なく、 1日の気温の高低差(日較差)が大きいうえ、 砂礫質の土壌は水はけもよくて、 果実栽培、特にぶどうの栽培には 最適の条件を備えているといえます。
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