オクラは冷凍すると栄養素は変わる？冷凍保存方法や保存期間も夏になるとよく食卓に上がるようになるオクラ。 我が家も子供たちが好きなので、よく食べます。 ただ、オクラはあまり日持ちしないんですよね。 だとしたら、冷凍すればいいような気がしますが、栄養素が失われてしまうのではないかという心配もあります。 そこで、オクラを冷凍することについて詳しく紹介しますのでご覧ください。 オクラは冷凍すると栄養素は失われる？ 一般的に冷凍すると栄養素が失われるイメージがありますが、実は、オクラを冷凍することでは、栄養素が失われることはほとんどないんです。 でも、冷凍したオクラを解凍すると、水分と一緒に水溶性の栄養成分が流れ出てしまいます。 では、その水溶性の栄養成分にはどんな成分があるのでしょうか？ ガラクタン 水溶性の食物繊維で、摂りすぎても脂肪にならず排出される為ダイエットにも効果的です。 その他、免疫力アップ、がん細胞の抑制、ウィルス性の病気の予防、認知症予防
