[B! ゆで卵] mikiwoのブックマーク

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ゆで卵に関するmikiwoのブックマーク (2)

ゆでたまごの殻を10秒でキレイにむく方法
ゆでたまごを作った時、殻をむくのに失敗して困ることがありますが、この方法を使うときれいにむけるようになるかもしれません。実際に10秒でむいているムービーも必見です。手順は以下の通り。まずタマゴのとがっていない方のカラを広めにむきます。次にとがっている方のカラを少しだけむきます。とがっている方に開けた穴からフッ！と息を吹き込むと、とがっていない方からタマゴが出てきます。おいしいよ。実際にやってみせているムービーはこちら。この人はとがっていない方から息を吹き込んでいるみたいです。 YouTube - Peeling eggs
mikiwo 2011/03/23
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ゆで卵を時短で！おすすめの作り方・簡単レシピ [毎日のお助けレシピ] All About
卵は水からゆで、沸騰後4～5分で半熟に、11～12分で固ゆでになるというのが定説です。数個ならいいのですが、数が多くなると沸騰までに時間がかかり、加熱時間を規定通りにするとゆで過ぎ卵になってしまいます。個数の違いでゆで時間を変えなければいけないのは不便です。何より、卵は70～80℃で完全に固まるので、固ゆで卵を作るのに11～12分間も沸騰状態を保つ必要はないのです。これらを踏まえゆで卵の作り方を紹介します。熱湯からゆでればゆで時間が決まる。冷蔵庫から取り出した卵をそのまま熱湯に入れると殻が割れやすいが、水にくぐらせてから入れると割れにくくなる。蓋をして蒸し煮状態にすれば湯が少なくてすむ。加熱時間を減らして蒸らし時間を取ることで、ガス代節約になる。ゆで卵の経済的な作り方を箇条書きにしたのがこちら↓ ・蓋付きの鍋を使う（熱効率を高める）・熱湯は少なめで（湯は卵の高さの半分程度、高さ2cm
mikiwo 2011/03/23
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