食品販売業のリスク：賞味期限と消費期限賞味期限は定められた方法で保存した場合に品質保持が可能だと認められる期限を示す年月日です。 一方の消費期限は定められた方法で保存した場合に腐敗や変敗、品質劣化などで安全性を欠く恐れがないと認められる期限を示す年月日です。 消費期限と賞味期限の意味 消費期限が記載されている食品は基本的に傷みやすい食品です。消費者が安心して食べることができるように期限を表示しています。 食品を開封する前の状態で、定められた方法で保存した時の食品衛生上問題ないと認められる期限です。 賞味期限は傷みにくい食品に記載されていることが一般的です。こちらは美味しく食べることができる期限を表示しています。期限を過ぎているからもう食べることができないというわけではありません。 期限を決めるのは食品の製造業者 賞味期限や消費期限はその食品を製造したところが決定します。決定の際には、食品の特性、原材料の衛生状態、品質変化の要因
