『牛乳、ヨーグルト、チーズの違い』を栄養と健康面から解説してみる
まいど！ヨーグルト大好きみるおかです！ 乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します さてさて、今回は少し幅を広げて『乳製品』についてお話しします。 『牛乳』 『ヨーグルト』 『チーズ』 普段、僕たちが口にする乳製品はこんなもんでしょうか？ アイスクリーム等もあるけど、今回は発酵食品である『ヨーグルト』と『チーズ』に焦点を当てて… とりあえず乳製品は栄養が高くて、ヨーグルトやチーズは発酵食品だから健康？？ …… 実は、これら３つの乳製品の特徴は似て非なるもの。 食品メーカー勤務の身として、全く異なる食シーンで口にすべきものと考えます。 『牛乳』『ヨーグルト』『チーズ』とは何か？ 栄養は？ 健康は？ 今回はそれぞれの乳製品の『栄養成分』と『長所と短所』について簡単にお話ししていきます。 牛乳の基礎【参考書籍】牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密 (ブルーバックス
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