多くの人が勘違いしてる『ケフィアとヨーグルト』を専門家が解説するよ！一時期『ケフィア』って流行りましたよね。 『いいえ、ケフィアです』 のコピペ僕もよく使いました。 今はブームは去り、根強いファンが食べ続けてる感じでしょうか。 一時の流行食品にしては根付いた方だと思います。 実は僕が乳業メーカーにいた頃、『ケフィアの商品開発』に少しだけ携わったんです。結局頓挫したんですけど。 飲むヨーグルトの開発がメイン業務だったので、ケフィアに関するマーケティングは初めてでしたが、結構いろんな商品あるんですよね！ 本場純正のものも、怪しいものも… 今回は、『菌活』の一部として定着した（？）ケフィアヨーグルトについて、僕の『開発記録』も添えて解説していきます！ ※もちろん社外秘の内容は含みません。基礎知識に近い部分に関して、実体験を元に説明します。 ケフィアとヨーグルトって違うの？【参考】国際食品規格（Codex）、消費者庁、カルピス、一般社団法人日本乳業協会、株式会社明
