野菜の摂取量が足りている人、足りていない人では朝食が違う!?忙しい朝はトーストとコーヒーでササっと済ませてしまう…。そんな人は多いのではないでしょうか。「野菜を1日350g摂りましょう」と言われていますが、これは健康増進法に基づく健康づくり運動「健康日本21」が、目標として掲げる野菜摂取量。健康な体をつくるには、ビタミンやミネラル、食物繊維を含んだ野菜の摂取は欠かせませんね。 実は最近、この目標量を達成するには朝食の内容が鍵を握る、ということが調査により明らかになったのです。 野菜不足解消の決め手は「朝食」にあった！ 2016年7月にカゴメが行った調査によると、78.8％の人が「朝食で摂る野菜の量は70g（小皿1皿）未満」と回答しました。多くの人は忙しいため、朝食に時間をあまり割けず、準備にも手間をかけたくないと考えているようです。 また、1日の目標野菜摂取量に足りていない人のうち、82％がこの「朝食の野菜摂取量は70g未満」と答えています。1日の
