「幻のチーズ」を作る、「川崎のエジソン」とは何者か先日、デパートの催事でとても気になる「チーズ」と「人」に出会った。 何か手土産を……と思いふらっと立ち寄ったブースだったが、結果的に会話が弾んで1時間ぐらい居座ってしまった。川崎でスモークチーズ工房を営むということだったが、よくよく話を聞いてみると本業は「模型屋」だという。 模型屋の傍ら、趣味ではじめたこだわりのスモークチーズが評判を呼び、スモークチーズを通信販売やデパートの催事やマルシェなどの機会で移動販売をしているのだという。 非常に興味がわいたので、その日は名刺を交換して別れ、後日取材させてもらうことにした。
