もったり濃厚な"ゴルゴンゾーラチーズのリガトーニ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
もったり濃厚な"ゴルゴンゾーラチーズのリガトーニ" 2022.12.03 連載 : ハヤシコウの週末パスタ ゴルゴンゾーラチーズのソースをたっぷりまとったリガトーニは、食べ応え抜群です！この週末のランチにつくってみませんか？ハヤシさんのパスタは、優しい味わいなので、お好みで調味してみてください。 週末のランチを彩る一品 イタリアを代表するブルーチーズの「ゴルゴンゾーラ」は、北イタリアのチーズ。北イタリアは酪農が盛んで、いろいろな種類のチーズが造られています。 ゴルゴンゾーラには「ドルチェ」「ピカンテ」と2種類あり、同じゴルゴンゾーラという名前ですが、味わいが異なります。ここで言う「ドルチェ」は“甘い”ではなく“柔らかい”といった意味で、「ピカンテ」も“辛い”ではなく“刺すような”といった意味。名前の通り「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」は青緑のカビがまばらで、優しく繊細な味わいのチーズです。「ピ
