ホテル旅館の宿泊料金体系の見直しを考える経営者・運営者のための日本型泊食分離の進め方（後編） | 株式会社アルファコンサルティング｜ホテル・旅館・観光業の事業計画、新規事業、資金調達、M&A支援
ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。前編に引き続き、ホテル旅館の宿泊料金体系の見直しを考える経営者・運営者のための日本型泊食分離の進め方を解説したいと思います。前編を見ていない方はこちらをクリックして先に読んでください。 料金体系はシンプルにすることが大切 １人単位の料金体系から部屋単位の料金体系へと移行する際に、両方の料金体系のいいとこ取りしたものにしたいとクライアント様から相談を受けることがありますが、複雑になるのでやめた方が良いです。 例えば、客室基本料金１万円、１人宿泊するごとに２千円加算するというような料金体系です。宿泊者数と変動費（リネン・アメニティ費、清掃費、水道光熱費など）を連動させることができ、一見理にかなっているように思えますが、料金体系が複雑となります。 客室基本料金に加算する料金は一律ではありません。大人、小人、乳幼児と加算料金を分ける必要があります。添い寝の場
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ホテル旅館業における顧客クレーム（モンスター顧客）を未然に防ぐ方法 | 株式会社アルファコンサルティング｜ホテル・旅館・観光業の事業計画、新規事業、資金調達、M&A支援
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 ホテル旅館の顧問先に訪問すると、たまに疲れたスタッフをお見かけします。 声をかけると「いやー、先ほど、すごい剣幕で怒っていたお客様がいて、、、対応が大変で疲れてしまいました」との回答。 社長に聞くと、「こういうトラブルはたまにあります。多分モンスター宿泊客だと思います」との素っ気ない回答。 確かに、「あのお客様はクレーマー」だと選別して割り切ってしまえばそれまでですが、ホテル旅館側の対応がまずかった（失敗した）ケースも少なからずあるでしょう。ホテル旅館の言い分に関係なく、ネットで非常に悪い口コミを書かれたり、会社や家族へお話をされたりというリスクもあります。 今回はそのような顧客トラブルを未然に防ぐ方法について考えてみましょう。 夜遅くチェックインするファミリー客の対応は丁寧に 旅館のチェックインは１５時から始まるのが一般的ですね。昼間
親子の関係性、心理・思考・行動分析に基づく、親子とも幸せになれるホテル旅館の事業承継のポイント | 株式会社アルファコンサルティング｜ホテル・旅館・観光業の事業計画、新規事業、資金調達、M&A支援
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 最近、後継者不在のために事業を第三者へ売却する会社が増えていますが、ホテル旅館業は家族経営（家業）が色濃いために血の繋がった息子、娘へ承継するケースが今でも多いです。 一方で、親族から親族への承継だから円滑な意思疎通が図れるかというとそうではありません。血の繋がった親子であるために、親子間の様々な葛藤がホテル旅館の運営に影響をもたらすことがあります。 今回はホテル旅館の事業承継を円滑に進める方法について、親子の関係性や心理・思考・行動パターンにフォーカスしながら説明したいと思います。 親子の関係パターン 事業承継に影響を与える親子関係のパターンは次の通りです。 親は社交的、子は内向的 親は挑戦的、子は保守的 親は叩き上げ、子はエリート 親は創業者直系、子の配偶者は養子 親子の本意でない事業承継 親が業績不振の原因を作った館の事業承継 親
ホテル旅館がグランピング施設、道の駅から学ぶ集客のヒント | 株式会社アルファコンサルティング｜ホテル・旅館・観光業の事業計画、新規事業、資金調達、M&A支援
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。今回は、ホテル旅館の集客のコツについて、異業種から学ぶという視点でヒントをご紹介しましょう。 ホテル旅館のライバルは同業にあらず 「ライバルと認識しているホテル旅館はどこですか？」と聞くと、近くにある、似たような価格帯のホテル旅館をあげる経営者、運営者は多いです。日々お互いに切磋琢磨して、運営のレベルアップや設備の魅力アップを図るのは有益なことです。一方で、お客さまの立場から見ると、選択肢となるのはホテル旅館ばかりではありません。洋風のリゾートホテルやペンション、ビジネスホテルなどの宿泊施設に加えて、価格帯やサービス体系の全く異なるキャンプ場、貸し別荘も競合となります。 グランピング施設から集客のヒントを得よう 特に、グランピング施設（キャンプ場のうち、キャビン、コテージ等の固定宿泊施設が充実しているもの）は競合施設として強く意識したほう
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