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埼玉といえばうどん、という認識は今や全国区になりつつある。埼玉県はもともと日本有数の麦作地帯で、今も生産量は全国9位（2021年産）と奮闘中だ。 そんな埼玉小麦に関わる人と広がりを知る。 江戸時代から小麦栽培が始まり、“朝まんじゅうに昼うどん”なる言葉も残るほど粉文化が根付く埼玉県。土地の水はけがよく、雪が積もらない程度の寒さにより、特に熊谷市、行田市、加須市など県北部での生産が盛んだ。農地の宅地化や後継者の減少で生産量は1980年代後半をピークに激減するも、今も全国で10本の指に入る。積雪対策が不要のため農薬使用が少ない点も魅力だ。 そんな誇るべき埼玉小麦に力を注ぐのが、県内で2社しかない製粉会社のひとつ、幸手市の「前田食品」。すごいのはその情熱と行動力で、うどん用の中力小麦が中心だった埼玉で強力小麦も作ってほしい！と、県や関係機関に粘り強く交渉。長野生まれの品種・ハナマンテンと出合い、
来院日）令和６年１月１２日 患 者）４８歳男性 主 訴）左肩甲間部から上肢にかけての痺れと痛み 去年の１２月中旬ぐらいから、肩甲骨間部から上腕・前腕にかけて痺れと痛みが出るようになった。 起床時は、あまり症状が出ていないが、時間がたつにつれて辛くなってくる。 この症状は、以前もあった。 その時は、医師から「ヘルニアになりかけている」と、言われた。 今回は、知り合いの勧めで「鍼灸」を受けに来られた。 随伴症状）眼精疲労・下痢 施術と経過） ベットに座ってもらい、頭を後ろに倒してもらうと肩甲間部と腕にしびれと痛みが増した。 これは、首の神経を圧迫する検査方法で、頚椎に異常があると反応が出る。 また、お腹の状態を調べると右の季肋部に圧痛がある。これは、「肝」の働きに問題が出ている事を表す。 ⇒【東洋医学で考える肝の働き】 更に、首にある扁桃（扁桃病巣感染症）の反応もあった。 ⇒【扁桃病巣感染症】
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