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砂糖は煙草やアルコール並みに有害!? 専門家らが砂糖摂取の年齢制限などを主張 | ロケットニュース24
甘党の人は、心して聞いて頂きたい。一部の専門家たちによると、「砂糖は、煙草並みに人体に有害」だという。さらに彼らは、「砂糖を規制すべき」と主張しており、その規制内容が、甘いもの好きの人、特に子どもたちにとって、なんとも厳しいものになっているのだ。 これは、世界で権威ある学術雑誌のひとつとされる『Nature』で発表されたもの。そこには、肥満や心臓病、癌（がん）、肝臓病など、砂糖を多く含んだ食べ物がもたらす危険性があげられている。 また、砂糖の消費量は過去50年で3倍に膨れ上がり、過剰摂取による肥満は、いまや全世界で栄養失調よりも大きな問題になっているとのこと。その危険性は煙草やアルコールに劣らないというのだ。 専門家らは、患者や子どもたちに、食生活や運動などの指導をするだけでは、もはや効果がないとし、課税や法的規制による策を訴えている。 具体的には、「砂糖が多く含まれるジュースなどには、税
糖尿病関係たんぱく質、神経伝達物質で脂肪調節 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
糖尿病などに関係するたんぱく質「ＰＰＡＲγ（ガンマ）」に、神経伝達物質セロトニンが結合すると脂肪蓄積の調節などが進むことを、大阪大などの研究グループが解明した。 幅広い糖尿病治療薬の開発が期待され、論文が欧州の科学誌に掲載された。 ＰＰＡＲγは、脂肪酸と結合すると活性化し、糖の分解を行い、体重のコントロールや血中の糖の量を調節するきっかけとなる働きをする。現在の糖尿病治療では、この後、インスリンの機能をコントロールする薬を投与する。 研究グループは、たんぱく質などの結晶にＸ線をあて、セロトニンも脂肪酸と同じようにＰＰＡＲγにくっついていることを発見。脂肪酸が結合した時と同じ働きをしていることを突き止めた。
たんぱく質・野菜・海藻…避難所で不足の食料 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
東日本大震災で中心部が被害を受けた宮城県気仙沼市で、市が避難所の食事事情を調査したところ、１日約４０００人分の食料が必要な地域で、３月２３〜２９日の期間、肉・魚・卵などたんぱく質食品が１回も配送されていないことが分かった。 同市によると、たんぱく質食品はコメなど主食品に比べ、配給量が十分でないという。 同市では、約１万３０００人が避難所で生活。全国から届く支援の食料を青果市場に一時貯蔵し、１日１〜３回、避難所にトラックで配送している。 日本栄養士会の西村一弘理事は「現地ではたんぱく質食品のほか、野菜や海藻類も不足している。全体的な栄養が足りないと体の脂肪が減り、高齢者は床ずれが出来やすくなる」と警鐘を鳴らす。同会は２日、避難所での食事内容を調査するため、同市に栄養士を派遣することを決めた。
asahi.com（朝日新聞社）：ネコ、足るを知った食生活 栄養を自分で調整 英研究 - サイエンス
ネコは偏食せず栄養バランスをとってエサを食べることができる、という研究結果を英国の民間研究所がまとめた。いろんなエサを好きなように食べさせると、たんぱく質、脂質、炭水化物の３大栄養素の摂取量を自分で調整していたという。 ペットの栄養や健康などを専門とする「ウォルサム研究所」が、大人のネコ１００匹以上を対象に調べた。 ネコに食べたいものを自由に食べさせると、たんぱく質の摂取量は１日あたり２６グラム、脂質は９グラム、炭水化物は８グラムだった。この割合は、自然のなかで魚などを食べて暮らすときに近かった。 固形タイプの１種類のエサだけでは、炭水化物が多めでたんぱく質が少ないため、この「摂取目標」を完全に満たすことはできない。含まれる栄養素が異なる３種類のエサを食べる比率を調整することで、自然の状態に近づこうとすることがわかったという。 また、炭水化物の摂取量には１日あたり７０キロカロリーと
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