シンク下はNG? そうめんの【美味しい茹で方】＆【保存方法】 | 東京ガス ウチコトそうめんの原料は、主に「小麦粉・食塩・水」です。この3つの原料をこね合わせ、麺状にのばして乾燥させることで「そうめん」が出来上がります。 「そうめん」と似た食材で「ひやむぎ」がありますが、この2つの違いは、「太さ」の違い。 JAS（日本農林規格）によると、機械製麺については長径1.3mm未満のものは「そうめん」、長径1.3mm以上1.7mm未満のものを「ひやむぎ」と呼ぶそうです。手延べで作られたものは、1.7mm未満であれば「手延べそうめん・手延べひやむぎ」のうちどちらを使用しても構わないとされています。 詳しくは、下記の記事もご参考にしてください。
