時間によって価格を変える飲食店がデフォルトになる未来。飲食店について考えることが、何故だかここ最近のマイブームのようになっています。 きっと、時代によって様々な業態・業界が変化していくなかで、飲食業・外食産業に何かしら感じているものがあるのでしょう。 ▼人と繋がり共有するために存在する未来の飲食店。 自宅で済ませることもできる食べることを、わざわざお金を払い外に求めることって何なんだろう。そんなことを今一度考えながら、これからの飲食店について僕なりに考えてみました。 ▼お店を持たない 無店舗展開・無店舗主義という選択。 実店舗を断捨離!! 6curryやEVERY DENIMにみる 無店舗展開・無店舗主義の面白さ。シェアリングエコノミー＆多業の時代に広がる、はなから お店を持たない選択をする人たちに注目。 『柔軟な発想を用いて、時代にフィットさせていく』…当然これは、飲食店に限った特別なことではなくて、宿が変化したゲストハウスや、オフィスが変
