鮭、鱒、サーモン、トラウトの違い | 魚食普及推進センター(一般社団法人 大日本水産会)
混乱する理由が多いサーモンとトラウト、サケやマス・・・ 「海外産がサーモンで国産が鮭！」と思いきや、国産でも信州サーモンのように養殖サーモンも存在します↓ では、「養殖がサーモンで天然が鮭！」と思いきや、養殖のギンザケも有名。 サケ類の名前は、育つ場所や性別で大きさや形が変わり、日本で一番有名な秋鮭も・・・シロザケ、トキシラズ、ブナ、ケイジ等々様々な呼び方があり、結構適当です。 マスとの違いを考えると、さらに複雑でわかりにくくなります。 さらに英語と日本語でも意味合いが変わります。 少しでもわかるように・・・情報追加していきマスが・・・混乱する原因が結構多い事も知った上で、自分がナニを食べているのだろうか？味の違いがあるんだろうな？と食べ比べてお好みを見つけていただければ・・・。 鮭鱒一覧表 代表的な和名と英名をまとめました。横列が同じ種類ですが、名前が4つもある場合も。 なぜかは・・・読
