モレ・ポブラーノ-カカオ風味のソースが美味しいメキシコのお肉料理 - すみくにぼちぼち日記
メキシコといえばタコスですが、モレという名前のソースを使った料理も多いです。その中でも少し変わった味がするのがモレ・ポブラーノ。カカオ風味で甘辛い味付けのお肉料理です。 この記事ではモレ・ポブラーノをご紹介します。 モレとは モレ・ポブラーノ 終わりに モレとは モレはメキシコ料理でソースがかかっているものを指します。もともとはメキシコ先住民が使用していた言語であるナワトル語Molliという言葉だったそうですが、現在は「モレ」という名前が使われています。 モレは様々な味付けがあり、見た目も、黒、赤、黄色、赤褐色、緑、アーモンドなどがあるのですが、中でも有名なのが「モレ・ポブラーノ」というメキシコ中部にあるプエブラという街発祥のモレです。 モレ・ポブラーノ モレ・ポブラーノは材料にカカオが使われており、チョコレートの風味がする料理です。味は甘辛い味付けで、主に鶏肉にモレがかかっています。 日
