麺屋らいぞう（自家製麺） 青森県青森市 ※人気店「ひらこ屋」系列店 - 主にラーメン日記 by harusakikai@はてな
訪問日：2020年5月27日 皆さんこんにちは！ この日は青森市の「らいぞう」さんを訪問 コチラのお店、超人気店「ひらこ屋」さんのグループ、3店舗のうちの1店。 「株式会社らいもん（ひらこ屋グループの公式HP）」を見ると、3店舗それぞれでコンセプトが異なることが分かる。 それぞれの訴求ポイントが一言で説明されている。 ・ひらこ屋：煮干しにこだわる、麺にこだわる出汁にこだわる一杯を！ ・らいぞう：鶏・豚・魚介、トリプルスープのマリアージュ ・㐂ぼし：煮干し+焼干出汁が魅了する煮干しワールド ※鶏まで使っているのは「らいぞう」さんだけなんだね。 今回オイラが注文したのが 豚鶏魚介ソバ 中 730円 濃いめ ※食券渡す際、濃いめか薄めにするか、聞いてくれる 着丼 チャーシューはバラとモモの2種類 当然、それぞれ歯応えが違う。バラはトロっと、モモはガシっとした食べ応え。 麺リフト。 縮れの太麺。ひ
