【板前レシピ】酢れんこん／レシピ／作り方 - ちっぴぃクッキング
白く輝く花のよう！酢れんこんが旨すぎる！花れんこんの作り方や、酢れんこん／レシピ／作り方などまとめて徹底解説！ 白くて綺麗な酢れんこんって、家でも作れるのかな？ 蓮根を花のような形にしたいんだけど、 蓮根をどう切ったらいいんだろう？ 【おせち】や【ちらし寿司】に、酢れんこんを使いたいんだけど、作るの難しそう。 酢蓮根（酢れんこん）と、酢蓮（酢ばす）って違うの？ なんて方が、居るとか居ないとか。 まず始めに、 【酢れんこん】と【酢ばす】は、別物（違う）のかについて。 正確にはというか、なんというか。 【酢れんこん】は、茹でた蓮根を甘酢に浸けた物。 【酢ばす】は、蓮根を甘酢で煮た物。 と、する方も居るようですが、それが正解や間違っている訳ではなく、 一般的には（広く認識されている）、 【酢れんこん（酢ばす）】を作る工程の違いであって、【酢れんこん】も【酢ばす】も同じとされることが多い。 ※漢字
