この前、いつも行っている原宿のイタリア料理屋へ行ってきました。4月末以来です。 日本のイタリアンの草分けのような古い店ですが、こんな事態になっても、(作り立てのものを出したいから)テイクアウトはやらない、(感染予防のため)知ってる客しか入れない(笑)という方針で営業を続けています。この時期 無謀だと思うのですが(笑)、売上は厳しくともポリシーは頑として曲げない、そういうお店もあります。 ●36か月ものの生ハムと完全主義者のシェフが自分の畑で作ってる(笑)野菜サラダ シェフ氏は、『補助金の申請はとっくに出したけど1か月経ってもなんの音沙汰もない』と嘆いてました。補助金の処理の遅れは色々なニュースでも取り上げられています。 www.tokyo-np.co.jp 事務局ですら処理に時間がかかっていることを認めている。 www.jizokuka-kyufu.jp この2か月の間に飲食業界では『若い