【浅草】本家かね惣が生み出す〝よく切れて長く使える〟包丁の魅力をご紹介！めぐりモールにも出店中♪ - いろはめぐり
古くから伝わる高い技術力を受け継ぎ、品質の良い商品を自らの手で生み出す職人さんが多く集まる浅草。 そんな浅草にある「本家かね惣」もまた、明治時代から代々伝わる技術を継承して現在も営業しているお店の1つです。 本記事では、よく切れて長く使える包丁屋「本家かね惣」の魅力に迫ります。 明治時代から令和に至るまで、高度な包丁作りの技術はどのように受け継がれてきたのでしょうか？ 実際に本家かね惣の店舗に訪れ、現在お店を切り盛りしている5代目・平野惣一さん、6代目・平野健太さんにお話をお伺いしました。 ぜひ最後までご覧ください！ 本家かね惣について 本家かね惣が誇る包丁づくりの技術は明治6年から現在に至るまで継承されています。 創業者 松沢巳之助氏が「初代正本」を設立して以来、三代目で「本所正本（現・正本総本店様）」、「浅草正本（現・かね惣）」、「熱海正本（現在は閉店）」の３店舗に別れ、四代目になり昭
