のっきんどんや・自家製ベーコン作り - うまげな話
金曜日の夜に高松市藤塚町の「のっきんどんや」に買い出しに行きました。 ほうれんそう、春菊、キャベツ、シルクスイート、紫人参、極太葱を買いました。 こちらで販売されている野菜は生命力溢れ、野菜本来の甘みがあります。 特に極太葱は我が家の食卓には欠かせないものです。 www.instagram.com 金曜１９時～２１時 土曜１４時～１７時 と短い時間の営業ですが、 こちらの野菜の良さを知る常連さんは多いですよ。 自家製ベーコンも仕込みました。 豚バラかたまりに塩、胡椒、ナツメグをつけて真空パックして冷蔵庫で２日・ 中華鍋の底にアルミホイルを２枚引き、その上に丸いざるを置きます。中華鍋を熱して、蓋をして豚バラを片面１５分～２０分燻します。ひっくり返してまた１５分～２０分燻します。中華鍋にはよくないんですが、簡単にできることが優先しています。
