もうひと働きしてもらおう！ ペーパードリップで淹れたコーヒー豆の出がらし活用法(季節・暮らしの話題 2015年03月20日) - tenki.jp
市販の活性炭との比較実験を行ったところ、アンモニアに関しては活性炭（ヤシガラ活性炭）の、なんと５倍以上の効果があることがわかったそう（UCC調べ）。 それには３つの理由があります。 ●水分による吸収 もともと水に溶けやすい性質を持つアンモニアを出がらしの水分と結びつけます。 ●構造による吸収 出がらしの表面にはたくさんの穴があり、活性炭とよく似た構造になっています。 この構造によって表面積が増え、ニオイの成分をしっかりキャッチします。 ●化学的な吸着 出がらしは酸性なので、アルカリ性であるアンモニアを中和します。 出がらしに脱臭効果があることは以前から知られていますが、科学的な根拠もしっかりあるんですね。 「出がらしで消臭剤を作りたいけど、乾燥させるのが面倒で……」という人も多いのではないでしょうか。そんな人には朗報です。ぬれたまま使ったほうがいい場合もあるので、参考にしてみては。 ●トイ
なぜコーヒーにはカフェインが含まれているのか？
By ruben alexander 眠気を覚ましたい時や、「ここぞ」という大事な時にはコーヒーやエナジードリンクを飲んでカフェインを補給するという人が多いことからもわかるように、カフェインには人間の精神状態に対して一定の効果があることがわかっています。それではなぜコーヒーにはカフェインが含まれているのか、コーヒーのゲノム(全遺伝情報)の解析を進めてきた国際研究チームの研究がこれを明らかにし、興味深い進化の過程と我々に与えている影響が明らかになってきました。 How Caffeine Evolved to Help Plants Survive and Help People Wake Up - NYTimes.com http://www.nytimes.com/2014/09/04/science/how-caffeine-evolved-to-help-plants-survive-
【保存版】これでもう迷わない！ コーヒーの違いがよくわかる図 | ロケットニュース24
せっかくコーヒーショップに言っても、「カフェ・ラテ」と「カプチーノ」の違いがわからずに困ってしまい、結局「本日のコーヒー」ばかりを飲んだりしていないだろうか？ そんな方に役立つ図解をご紹介しよう。以前同じような「コーヒーの特徴」を見極める図を紹介したのだが、今回のものはさらにわかり易い！ 一目瞭然で違いを判断できるぞ！ この図解を作成した米・メリーランド州のイラストレーターによると、シアトル系コーヒーショップ（スターバックスはその代表）が目立つようになってから、オーダーの仕方がわからなくて、お店に行き辛くなったそうだ。たしかに不慣れな人にとって、これらのショップは敷居が高く感じてしまう。 そこで彼は、コーヒーの中身がわかるように図解を作成したのである。以下はスタンダードなメニューとその違いだ。 エスプレッソ・マキアート： エスプレッソ ＋ ミルクフォーム エスプレッソ・コン・パンナ： エス
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