ハード系のパンが好き？ ふわふわソフトなパンが好き？ハード系のパンが好き？ ふわふわソフトなパンが好き？2017.05.08 10:055,996 そうこ どっちも好き。 ハード系のパン、好きですか？ 表面が固くカリカリしたタイプのパン、好きですか？ クラストなんて言いますが、あの茶色の濃い部分です。場合によっては口内で凶器になるので、嫌いという人もいるでしょうね。パンはフワフワしてこそ好きって人もね。でもね、あのカリカリが美味しいのです。 さて本題ですけども、食べ物を味わうとは、味と香りの両方のコンビネーションによってうまれること。そこでフランスのある科学チームは、匂いのもととなる分子が鼻にどう届くのか研究しました。これを研究するために選ばれたのが、外はカリカリ中はモッチリのパン！ まずチームは、パンを購入＆手作りし、さまざまな種類のバゲット40種類を入手。この中から、街のパン屋さんのもの5つ、スーパーのもの1つ、パーベイク（半焼きしたも
