私が使っているのは、グローバル包丁です。 メンテナンスには、同じくグローバルのスピードシャープナーを使っています。 しかし、長く使っているとやっぱり切れ味は悪くなると思い、研ぎ直しをすることにしました。 (出来れば年内に済ませておきたかった) 既に、研ぎ直し経験者のまめ嫁さんに教えてもらい、六本木のグローバル包丁の直営店へ研ぎ直しをお願いしました。 待つこと約二週間。 自宅に研ぎ直しが完了したグローバル包丁が届きました。 ピカピカです!! 新品のようです。 切れ味は、恐ろしく良いです(笑) 最初は、こんなに気持ちよく切れたんだなと思いましたね。 研ぎ直し依頼書も同封されていたので、次回もお願いしようと思います。 費用は、1,100円でした。 宅配で送ってもらって、この料金とは良心的ですね。 包丁の種類によっては金額が違いますし、刃かけ等の修理があれば、別途かかります。 本当に、お願いして良