Grand Cru Cafe（グラン クリュ カフェ） Presented by Mi Cafeto「全てはコーヒーのために」。株式会社Mi Cafeto（ミ・カフェート）が世界最高の基準を誇る７つのこだわりをもって、一切の妥協を排した理想のコーヒー。それがGrand Cru Cafe（グラン クリュ カフェ）です。
知られざるコーヒーとカフェインの意外な関係 | ライフハッカー・ジャパン
日の出がだんだん早くなってきました。もう春ですね。 春といえば、「春眠暁を覚えず」。暖かい気候についウトウト...なんてことにならないためにも、1杯のコーヒーはありがたいものです。 さて、ビジネスパーソンにとって身近な飲み物のコーヒーですが、意外に、コーヒーとカフェインの関係については、あまり知られていません。 米スターバックスの共同創業者で米雑誌『Atlantic Monthly』のブロガー、Jerry Baldwinさんによると、コーヒーは豆の品種とブレンド方法がカフェイン含有量の決定要因だそうで、ある調査で90種類のアラビカ系品種をカフェイン量の比較検証を行ったところ、カフェイン含有率に0.42％から 2.9％までのばらつきが出たとのこと。一方、焙煎の深浅はカフェイン量とは関係がないらしいです。 そのほか、彼は、コーヒーとカフェインの関係について、以下の点も紹介しています。 ● 豆の
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はてなダイアリーからはてなブログへの移行に伴い、下記URLに移行します。 https://coffeetambe.hatenablog.com/ 3刷までの正誤です。 p.28 6-7行目 アフリカ大陸に43種、マダガスカル島に68種、オセアニアに14種 → アフリカ大陸に48種、マダガスカル島に64種、オセアニアに13種 p.30 4-5行目 現在知られている最古のホモ・サピエンスは、約20万年前のエチオピアに暮らしていたといわれています。 → エチオピア西南部では約20万年前の、世界最古クラスのホモ・サピエンスの化石が見つかっています。 ※2017年6月に30万年前のモロッコの化石が最古という報告が出たため。現在エチオピアの化石は世界で二番目に古いものになります。 p.63 3行目、8行目 娘 → 妹 p.79 9行目 「粛正」 → 「粛清」 p.109 1行目 無関税の紅茶販売 →
いろんなコーヒーのバリエーションを図解
コーヒーには多くのバリエーションがあり、それぞれどういう違いがあるのかちょっと分かりづらいことがあります。それを、イラストで図解しています。 詳細は以下の通り。 Coffee Drinks Illustrated | Lokesh Dhakar コーヒー豆を7g使い、デミタスカップという普通のカップより小さいカップで出すのがエスプレッソ。豆を14g使ったものはドッピオと呼ぶ。 アメリカンは大きめのカップに基準より多めのお湯を入れてボリュームを増やしたコーヒー。コーヒーっぽさを抑えることでコーヒー嫌いの人でも飲めるようになっている。 エスプレッソの上にスチームドミルク(ホットミルク)とフォームドミルク(泡立てミルク)を加えたものがカプチーノ。泡にイラストなどを描くラテアートが有名。 カフェラッテはコーヒーと牛乳を混ぜたもの。カフェ・オ・レと区別がつきにくいが、日本では濃いコーヒーと熱い牛乳を
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