茨城県つくば市の石焼き芋専門店「つくば石焼芋」さんがドキュメント72時間で紹介されました。 茨城県はさつまいもの農業産出額が全国第1位、栽培面積・生産量でも、全国第2位となっています。 茨城県内では年間を通して様々な品種のさつまいもが栽培され、品質を保つキュアリング処理や定温・定湿貯蔵によりデンプンを糖化させてから出荷するなど、 甘くてしっとりしたさつまいもを一年間リレー形式で安定的に出荷しています。 べにはるか、ベニアズマ、べにまさり、シルクスイート、紅こがね、旭甘十郎(あさひかんじゅうろう)などが栽培されている。 石焼き芋専門店「つくば石焼芋」さんは「紅はるか」を専用窯で焼いて販売しているお店です。 ここの焼き芋の特徴は、皮まで密が染み出すほど、密たっぷりで、しっーとり濃厚なお味のお芋で人気。 繊維が全くなくて、まるでスイートポテトのよう、 めちゃくちゃ甘く、 時間をかけてじっくり焼い