やっと少し、「ベジタリアン」「ビーガン」に対する印象の謎の理由が解けてきました。より重要なのは「ホールフード」ですね。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ最近、相変わらずベジタリアンやビーガンについて勉強しています。 菜食主義の賛否について、この辺の記事や、論文が参考になると思います。 www.health.harvard.edu Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4073139/ 要は、単に菜食主義といっても、栄養バランスを考えない菜食主義は、いわゆる肉を含めたバランス食よりも不健康になる可能性があり、逆にしっかり管理をされたベジタリアン食やビーガンは、心臓病と糖尿病、それに一定のガンについての発生率を減らすと言うことを説明しています。 まぁそういう意味では、フライドポテトだって、植物性油で揚げれば、植物性です
