調布の国領に9月3日にオープンした洋菓子店「パティスリー モデスト」(調布市国領町3、TEL 042-444-8977)の「モンブラン」が現在、評判を呼んでいる。 「パティスリー モデスト」の外観とオーナーシェフの佐野秀旭さん 同店オーナーシェフの佐野秀旭さんは、パティシエとして資格取得後、都内のホテルやケーキ店、チョコレートの専門店で経験を積み、独立を決意。自らも暮らす京王線沿いで、再開発が進んでいながら住宅地ののどかさを残す国領の街並みに引かれ、現在の場所に店をオープンした。 同店が立地するのは、国領駅近くの都営団地「くすのきアパート」内。老舗の精肉店とそば店に挟まれた店舗は、所々に木材を取り入れ、シンプルながら落ち着きのある空間を演出している。 同店のケーキはフランス菓子をアレンジ。ケーキにシロップを染み込ませたフランスの伝統菓子サバランは、透明カップにオレンジ色のシロップ、卵色のケ