リンク Wikipedia コピ・ルアク コピ・ルアク（インドネシア語：Kopi Luwak）とは、ジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことである。「コピ」はコーヒーを指すインドネシア語、「ルアク」はマレージャコウネコの現地での呼び名である。 日本では、コピ・ルアク、コピ・ルアック、ルアック・コーヒーと呼ばれることが多い。独特の香りを持ったコピ・ルアクは、産出量が少ないその希少性により、高額で取り引きされている。 コピ・ルアクはインドネシアの島々（スマトラ島やジャワ島、スラウェシ島、バリ島）で作られている。このほか、フィリピンや南イン 90 users 339

はじめに コーヒーはコーヒー粉にお湯を注ぐなどして得られる抽出液である。抽出の方法の1つに粕谷 哲さんが発明した“4 : 6メソッド”という手法があり、これは要約すると下記のようになる。 コーヒー抽出の工程を注ぐお湯の量で前半4割と後半6割に分割する 前半4割の抽出においては、2回または1回お湯を注ぐがこのときの割合をコントロールする 後半6割はお湯を分割する回数をコントロールする このような調整を行うことによって、コーヒーの甘さ・酸味、濃さをある程度の再現性をもって調整できるという方法である。この手法は大変よいものであると思いつつも、次のような問題があると感じていた。 コーヒー豆の質量比でお湯の量を決定するが、豆 : 水 = 1 : 15以外の比率を用いると計算が複雑になる 前半4割の抽出では、1 : 1以外の比率を用いると計算が複雑になる 後半6割の抽出では抽出回数によっては1回あたり

ワシ、だいたい朝はコーヒー飲みますねん。 豆は生豆で買って家で焙煎しますんやけど、大概はネットで大量に買います。 買うんはコーヒー問屋って言う関東の会社なんですけど、種類が多くて安い。 もう、10年以上ここで買うてます。 焙煎機もここで10年以上前に買いまして、未だに故障なく使ってます。 電動で焙煎しますのやけど、楽チンです。 昔はコンロで手動でやってましてんけど、チャフという豆を焼いた時に出る細かいチリが散乱して大変でした。 そやけど、この焙煎機やったら全て回収してくれて、チャフが散乱する事はおまへん。 そして、なんといっても楽です。 ちょっと高いけど、値打ちはあると思います。 そんなことで、今回も生豆を頼みました。 この三種類の豆をどうブレンドして、どう焙煎しようかなぁ。。。 リンク

みなさまごきげんよう！ 嗚呼蛙でございます！ コーヒー焙煎用の手編みを自作して以来、コーヒーの自宅焙煎にハマっているわたくしです。 毎回適当にやっているので、毎回味が違うのが楽しかったのですが、嫁たんに飲ませる以上は美味しい焙煎方法をマスターしたいところ。 ということで今日は、コーヒー生豆を美味しく自宅焙煎する方法を試してみました。 コーヒー生豆を美味しく自宅焙煎する方法 コーヒー生豆をお湯で洗う コンロの火加減を調節する 火と手網の距離に注意しながら焙煎する 蒸らし 乾燥 １ハゼ前 １ハゼ １ハゼ終了後 焙煎が終わったらすぐに豆を冷やす 好みの焙煎度合いを知る ちょうどいい焙煎度にするのは中々難しい まとめ コーヒー生豆を美味しく自宅焙煎する方法 さすがにコーヒーは愛好者の方がたくさんいらっしゃいまして、美味しく焙煎をする方法の情報収集には全く困りませんでした。 人によってやり方が微妙に

絶対に、絶対に　焙煎してから３日目の豆はおいしいのであります。 焙煎してから2週間、粉にしてから2日間、淹れてから2時間。特殊な保管をしなければ、これが基本かと思います。 お店で買うと一週間で使い切ってしまう250gで1000円かかってしまう。生豆だと、超スペシャリティ豆でなければ、1kgで1000円付近であります。となると、自家焙煎をすれば、1/4ですむわけです。そして、焙煎の楽しみと、好みの調整と、おいしいピークを楽しめることが最大のポイントとなります。 しかし、手間と、テクニックと、焙煎したときのカスの処理、焙煎後の部屋のにおいが難となります。 ・自家焙煎の良い点　①安い　②楽しい　③おいしい ・自家焙煎の悪い点　①家ににおいが充満する　②掃除が大変　③めんどうくさい 私の場合、悪い点をはるかに良い点が上回っているため、自家焙煎をしております。 焙煎機は、「フライパン」。元フッ素コー

コロナで暇になって前から気になってたコーヒーの自家焙煎をはじめた。 豆を家で挽いてドリップした時も大概感動したものだが、焙煎して時間が経ってないコーヒーを家でずっと楽しめる喜びはそれを上回っていた。 他の食べ物ほど鮮度が重要視されてない気がするけど、焙煎翌日〜5日目ぐらいのコーヒーは最高だ。 適当に買ってきた豆とは比べ物にならないぐらい膨らむし、香りも段違い。 煎り具合によって酸味や苦味をコントロールでき、挽き方や抽出方の違いも組み合わせれば一種類の豆でかなり楽しめる。 酸味が強いと言われてるグアテマラを深めに煎ってみたら酸味苦手でもほどよく酸味を楽しみつつ美味しくいけたり、とにかく毎日の試行錯誤が楽しい。 豆を栽培するのは無理として、生豆を手にしてからはプロと同じプロセスを経ることができるのもテンション上がる。 コーヒー好きには価格を抑えられるのも嬉しいところ。 Amazonに出店してる

今回のテーマは、以前に紹介した電気式の鍋型焙煎器を使用した焙煎における焙煎時間短縮についての検討・・・ ・・・だったのですが、それを ”きっかけ” にして新しい焙煎処方を見出しましたので、そこまで含めてまとめたいと思います。(少し大袈裟ですが... ) ▼参考：電気式の鍋型焙煎機についての記事 先に新しい焙煎処方について触れておくと、使用する焙煎器は電子レンジです。 熱源として電子レンジのみを使用して、下記のような比較的均一な焙煎豆が短時間で得られます。 上記は2ハゼ開始直後に煎り止めたものです。(焙煎時間は生豆150gで10分弱といったところです) 焙煎の熱源として電子レンジを使用することは手法として新しくないですが、ここまでムラの少ない例を提示しているサイトや動画は見当たりません。(自分で調べた限りですが...) 既に焙煎経験のある方であれば気付くと思いますが、この電子レンジでの焙煎で

コーヒーの味を決定づける要素の一つとして「焙煎」というものがあります。 「浅炒り」「深炒り」といった言葉を聞いたことがある方は多いかもしれませんが、その言葉の意味や、焙煎度合いによってコーヒーの味や風味が変わることはご存知でしょうか？ 焙煎についての理解が深まると、自分の好み・飲み方にぴったりなコーヒー豆を選ぶことができるようになります。 ぜひ、コーヒーの焙煎度合いによる味わいの違いや特徴、自宅で煎る方法を知っておきましょう。 そもそも、コーヒー豆の「焙煎」とは？ 「焙煎（ロースト）」とは、コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことです。 焙煎前の生豆は淡緑色で、コーヒーらしい味も香りもなく、そのままでは飲むことができません。生豆を焙煎することで、いつも見ているような茶色っぽい豆となります。 また、コーヒー独特の風味は、豆に含まれる成分が加熱されて化学変化を起こすことで生まれます。 元は青臭い生豆

誰でも手軽に自宅でコーヒー豆が焙煎できる家庭用焙煎機。 操作方法は生豆を入れてボタンを押すだけ！温度をマイコン管理しているので、失敗なく焙煎可能。 チャフが飛ばない構造なので、焙煎後のお手入れ楽々。フォースウェーブコーヒーは「自宅焙煎」に！？ ホームロースターがあれば、自宅で焙煎したての珈琲を味わうことができます。 珈琲は新しい時代に！ 今注目されているサードウェーブコーヒー。 コーヒー豆の生産地への配慮や価値などが注目され、 コーヒーがカップに注がれるまでのトレーサビリティや素材、淹れ方など、 各々の工程にこだわるスペシャルティコーヒーが注目されています。 そして一杯、一杯のコーヒーをハンドドリップで丁寧に淹れるスタイルが人気を集めています。 今回私達が提案するホームロースターは、今まではコーヒーの専門店やメーカーでしかできなかった 「コーヒー豆の焙煎」を誰もが手軽に楽しめるようにしたい

えっ、家が喫茶店になる？　自宅焙煎ができる「ホームロースター」が面白い：水曜インタビュー劇場（コーヒー公演）（1/5 ページ） 淹（い）れ方や道具によって、風味が変わる飲み物といえば、なーんだ。世の中にはいろいろな飲料があるので、あれもこれも浮かぶ人がいるかもしれないが、記者は「コーヒー」の姿が浮かんだ。 香りを楽しむために「コーヒーミル」で豆をひいたり、手軽に味わうために「ペーパードリップ」で淹れたり。最高の一杯を飲むために、さまざまな道具をそろえているかもしれないが、どうしてもあのアイテムを手にすることができず、いまひとつしっくりきていない人もいるはず。「焙煎機」だ。 コーヒーを極めようとすると、結局のところ「焙煎」にたどり着く。なぜならコーヒーの生豆をどういるかが、味の良し悪しを左右するからだ。だが、しかしである。焙煎機のサイズは大きくて、価格が高い。家のスペースや財布の懐具合などに

コーヒー好きが高じてコーヒー焙煎機を自作しました！これでいつでも自分好みのコーヒー焙煎を楽しむことが出来ます✨ ご興味ある方は下記リンクよりご覧下さい！！ ◾YouTube動画 https://youtu.be/Lg_xPapiGQ ◾メルカリ　コーヒー焙煎機販売 https://jp.mercari.com/user/profile/280779204?utm_source=android&utm_medium=share ◾ヤフオク　コーヒー焙煎機販売 https://auctions.yahoo.co.jp/seller/gqetm50041 #コーヒー　#珈琲　#焙煎　#焙煎機　#コーヒー焙煎　#コーヒー焙煎機　#自家焙煎　#キャンプ　#アウトドア

管理人からのメッセージ 当ブログは終了いたしました。 新ブログ「スイスからアレグラ！- 26の旅の扉」で スイスの旅に加えて、ヨーロッパのいくつかの国々の旅の印象を 綴っています。 よろしければどうぞご覧ください！ 📚https://swissfanclub-photo.blog.jp/

2022年7月現在、日本一長い在来鉄道路線は「山陰本線」です。起点は京都駅、終点は下関駅の一つ手前の幡生駅。京都・兵庫・鳥取・島根・山口の5府県にまたがり、その距離は673.8km（ほか長門市～仙崎間の支線あり）に及びます。 そんな長大な山陰本線、青春18きっぷで乗り通すと、どれくらいかかるのでしょうか。 【絶景＆原風景だらけ】はるかなる山陰本線の旅 写真で見る 結論からいうと、山陰本線を1日で乗り通すことはできません。京都駅5時31分発の始発から乗ると、次のような乗り継ぎになります。 京都→園部（京都府）→福知山（京都府）→豊岡（兵庫県）→浜坂（兵庫県）→鳥取（鳥取県）→倉吉（鳥取県）→米子（鳥取県）→出雲市（島根県）→益田（島根県） 益田駅到着時点で20時49分。ここで列車が途切れます。山口県に到達できずに1日を終えることになるのです。 逆に、下関発5時39分の始発で京都方面へ向かうと

行って参りました、３回目のほったらかしキャンプ場です。 過去、３月・11月の利用だったので、盛夏シーズンは初めて。 過去最高に酷暑の中でのキャンプになったのと、これまた過去一番の豪雨を経験したキャンプになりました。 使用テントはアルニカ 今回のテントは通気性に優れたアルニカを選択しました。 受付真上でお出迎え 昨年11月にほったらかしキャンプ場に訪問したときはogawaのティエラ5-EX2を使っており、アルニカはまだ一度しか使ったことがない（ゴールデンウィークに行った河津オートキャンプ場）ので、夏シーズンでの使い心地を試してみたかったことがあります。 久しぶりのキャンプ！河津オートキャンプ場【1日目】連休中はどこのキャンプ場も埋まっていて、キャンプできないかなーと思っていたのですが、コンタクトを取っ...kamakuracamp.354.jp2022.08.29 地獄の設営 アルニカ、立て

いつも京都ぶらりブログご訪問ありがとうございます。 今回は個人的に好きな京都の寺院BEST３をご紹介。 京都には多くの神社仏閣があり、まだまだ行っていない寺院も沢山ありますが、あくま で、個人的に今まで行った中でのBEST３です。 第一位　真言宗智山派総本山智積院 第一位は真言宗智山派の総本山智積院 京都ではあまり有名な寺院ではありませんが、長谷川等伯一門の楓図や桜図などの多く の国宝が素晴らしく、また名勝庭園は本当に、いつ行っても、人がそんなに多くなく 落ち着ける素晴らしい庭園です。また四季も春には桜や梅、ツツジなどが、五月は新緑 が素晴らしく、六月には本堂の裏側にある紫陽花園が毎年綺麗に咲き誇ります。 この季節は欠かさずお参りさせて頂いています。 また紅葉の季節も美しく欠かせません。 智積院は真言宗智山派の総本山であり、京都市東山七条にあります。 成田山新勝寺、川崎大師平間寺、髙尾山藥

残雪期に挑む初めての燧ヶ岳前回の続きです６月上旬の尾瀬遠征前日には友人たちが雨の中を会津駒ヶ岳に登頂僕は檜枝岐村でお蕎麦を味わいながら、翌日の登山に備えてのん…

温泉も山も好きなので、八甲田山に登るなら酸ヶ湯温泉に泊まりたい 八甲田山の山腹にある温泉宿「酸ヶ湯温泉旅館」は、すぐ側に八甲田山の登山口があり、春から秋にかけては常に登山者で賑わいます。 豪雪地帯なので冬季登山は私にはとても無理ですが、雪のない季節は登山道もよく整備されていて登りやすく、絶景が楽しめるすばらしい山です。 八甲田山は日帰りでも十分登れる山ですが、首都圏から出発する場合はどこかに宿を取る必要があります。登っている間の荷物も預けられますし、それならば酸ヶ湯温泉がベストでしょう！ということで、これまで八甲田山登山と絡めて何度も宿泊しています。 有名な混浴風呂「ヒバ千人風呂」に女1人で入浴しても大丈夫なのか？など、気になる方も多いのではないかと思いますので、諸々レポートしたいと思います。 ◆ お知らせ ◆ 2020年10月に著書が発売となりました。 一人旅をもっと楽しみたい方に向けた