ぬか床の手入れ | ぬか漬け万歳！
新床を立ちあげてから半年――。ぬか床が一人前になるまでの期間である。 一人前、というのは、ティースプーンでぬか床をすくいあげたら、そこに100億ほどの乳酸菌が蠢（うごめ）いている状態のこと。 食べ物といっても、ここまでくると、もはや “飼育” だ。手入れ方法というより、 “飼い方” といったほうがなんだか腹に落ちる感じがする。 というわけで、ぬか床の飼い方をご説明。 １．ぬか床に快適な室温を保つ ぬか床が快適に過ごせる気温は、われわれ人間と同じ。20～25度くらい。このくらいの室温の、直射日光のあたらない部屋に置いてやるといい。 夏場は、クーラーの効いた部屋をぬか床が転々とする羽目になる。昼間は居室でテレビを見ていて、夜になると家族といっしょにベッドルームへ移動、なんてことになる。 室温30度を超えたら、熱中症の心配だって出てくる。40度を超すと死んでしまうヤツもいる。 人間のように夏バテ
ビフィズス菌BifiX(R)によるメタボ抑制実験結果が科学誌に掲載
グリコ独自のビフィズス菌BifiX(ビフィックス)(R)による メタボリックシンドローム悪化の抑制に関する実験結果が 科学雑誌『Scientific Reports』に掲載 江崎グリコ株式会社は、ビフィズス菌BifiX（正式名称：Bifidobacterium animalis ssp. lactis GCL2505株）が腸内細菌を大きく変化させて腸内の酢酸等を増加させることで、メタボリックシンドロームの悪化を抑制することを動物実験で確認しました。この成果は、東海大学 古賀泰裕教授と早稲田大学 服部正平教授との共同研究によるものであり、世界的に権威ある科学雑誌「Nature」の姉妹誌「Scientific Reports」電子版（3月2日付）に掲載されました。 【掲載概要】 掲 載 誌：「Scientific Reports」電子版 （http://www.nature.com/art
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植物性乳酸菌の恵み！ぬか漬け・達人の極意 - NHK ガッテン！