ラベル表示から分かること(1) アイスクリームとラクトアイスの違いって? 成分もその影響もこう違う!店頭に並ぶ食品のパッケージには、購買意欲をそそる魅力的な言葉が書かれていますが、地味で面白みのないあの表示ラベルこそ、食品の正体が書いてあるということはあまり知られていません。裏に書かれた商品ラベルの向こうにあるものを、ちょっとのぞいてみましょう。 暑い日に食べるアイスクリーム、おいしいですよね。でもそのアイス、本当に“アイスクリーム”ですか? アイスクリームは見た目は似ていても、製法によってカニカマボコとカニくらいの違いがあるものです。 牛乳じゃないミルクの正体は…… ラベルには国が定めたJAS規格に基づく表記がされており、そこを見れば正体が分かる食品が多くあります。アイスクリームもそのひとつで、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓という4種類が、一見“アイスクリーム”として売られているわけです。 気が付けば、乳脂肪ではないもので作られた“アイスクリームモドキ”が最も身近なア
