馬の肉・レバーを除き生食用肉の流通は基本的にないらしい - 発声練習生食用のお肉は普通は流通していないというのはまったく知らなかった。飲食店で出しているのだから当然、生食OKだと思っていた。 食の安全情報blog あらためて、肉の生食は危険です。 生肉以外の生食はどの程度安全性が担保されているか？ 肉の生食関連エントリまとめ 「食品衛生の窓」東京都福祉保健局：ちょっと待って！お肉の生食 厚生労働省は、「生食用食肉等の安全性確保について」の通知で、生食用食肉の衛生基準を示していますが、平成20年度にこの通知に基づいた生食用食肉の出荷実績があったのは、馬の肉・レバーだけでした。牛肉については国内と畜場から生食用としての出荷実績はなく、一部生食用として輸入されているものがありますが、その量はごく少ないものと考えられます。また、鶏肉は生食用の衛生基準がありません。したがって、牛肉、鶏肉は、生で食べると食中毒になる可能性があります。 気をつけないと。そして、以下のニ
