サード・ウェーブコーヒーの東京ベストカフェ10選
東京にも広まるサード・ウェーブコーヒー。激戦区になりつつある東京で、豆にこだわり、ハンドドリップで一杯ずつ提供する東京ベストカフェの10選。 文: 山寺順子 アメリカ・ポートランドには、地域密着型のコーヒースタンドがたくさん営業中。豆の質にこだわり、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れるスタイルを確立させたこれらのショップは、サードウェーブコーヒーと呼ばれるムーブメントとして世界中に波及した。東京でもコーヒーにこだわり抜いた、多くのコーヒースタンドやカフェがオープンし、それぞれの個性を光らせている。ゴールデンウィーク中にそれぞれを飲み比べて、自分のお気に入りの一杯を見つけたい。 忙しく飛び回っている小鳥が枝で休憩をするかのごとく、ちょっとした息抜きに、はたまた気合いの入れ直しに、立ち寄りたくなる和みのコーヒーカウンターがここ。 スペシャルティ珈琲の専門店、鹿児島県のVOILAコーヒーに焙煎を
Bird COFFEE
HOURS 11:00AM - 7:00PM LAST ORDER FOOD 6:00PM / DRINK 6:30PM CLOSED Tuesdays and Wednesdays Bird DOUGHNUTBirdの自家製ドーナツ さっくりと軽い食感で小麦の香りを感じる、見かけは懐かしい素朴なBirdのドーナツ。 実は、こだわりがいっぱい。揚げ油にいたるまで厳選した素材で作っています。 Light and soft texture, the gentle smell of wheat, and an old-fashioned look is what makes up our Bird doughnuts. But they aren’t just any old doughnuts. Up to the oil they are cooked in, our doughnuts a
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