ポイント普通のトマトでもOKですが、ミニトマトの方が酸味と甘みが強いのでソースやドレッシングに向いています。 ブラックオリーブは種を取って食べられる部分の重さです(種付きで4個分くらい) パプリカとミニトマトは色を変えると見た目も華やかになります。(トマトが赤の場合は黄パプリカなど) オリーブオイルは加熱後にも分けて加えることで、オイルの香りと風味を残して調味料の役割をします。
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