なぜコンビニは人気のない「エッグタルト」を売り続けるのか倉持：では、最後に「エッグタルト」はどの点だと思いますか？ 土肥：ヒントをください。 倉持：この商品は昔から、地味に店頭に並んでいますね。 土肥：うーん。地味に……ということなので、中央で点線が交わっているところの近くにある点じゃないですか。 倉持：残念！ エッグタルトは右下の一番右の点に位置しています。よーく、見てください。リピート率が一番高いのはエッグタルトなんですよ。ただトライアル率は低いので、あまり売れてはいません。POSデータであれば、売れている／売れていないでランキングされてしまう。そのデータだけで判断してしまうと、店頭から消えてしまうんですよ。 エッグタルトのリピート率は最も売れているシュークリームを上回っている。ということはこの商品を目当てに、お客さまが来店されているということですね。 もし店頭になければ「ないのか……」と思って帰ってしまう。これが1回であれば許してもらえる
