コーヒーで旅する日本／九州編｜“コーヒーで地元を変える”を胸に青森から東京を経て、長崎へ。「コーヒーとワッフルの店 BILL&BEN」｜ウォーカープラス九州編の第23回は、長崎県・長崎市にある「コーヒーとワッフルの店 BILL&BEN」。長崎電気軌道の終点の一つ、石橋電停の目の前と、市街中心部からはやや離れた立地だが、坂の街と言われる長崎市内らしい、どこかノスタルジックな雰囲気な街並み。青森県出身の大瀬亮さんが、なぜ長崎市内に自身の店を開くことになったのか。そして「コーヒーで地元を変える」という目標を掲げた真意を聞いた。 Profile｜大瀬亮さん 1988(昭和63)年、青森県弘前市生まれ。高校卒業後、自衛隊、カメラレンズの製造工場、焼鳥店店長などを経て、医療器具会社の営業職に。地元の喫茶店からコーヒーに興味を抱き、「コーヒーで地元を変える」という目標を胸に、上京。東京の清澄白河に日本1号店としてオープンしたブルーボトルコーヒーで丸2年働く。その後、知人から誘われ長崎のゲストハウス併設のカフェ店長として1年半勤務。2020年10月、「コ
