お気楽天然酵母パン（基本のパンの作り方）
１． 用意するもの ・きれいに洗ったガラス瓶。（２００ｃｃ以上入るジャムの空き瓶などが良い） ・水（冬はぬるま湯） ・油がついていないレーズン 大さじ山盛り１～２杯 （油がついているとテカテカ光っていて、ついてない物は白い粉を吹いた様になっている。リンゴ、ブドウ、 夏みかん等の果物＋ハチミツ（砂糖）でも良い。加えるハチミツは水の量の最大２割。果物が甘ければ少な目、甘くなければ多め。ブドウは糖度が高いのでハチミツを入れなくても大丈夫。逆に、レーズンなどのドライフルーツを使う時には蜂蜜や砂糖は入れない。） ２．瓶に、レーズンとレーズンの高さの二倍の水を入れて室温に置く。 室温が２０℃以下の場合は、３０℃の水に瓶ごとつけるなどして暖める（最初だけ。そのお湯がさめたら後は室温）。寒いからといって直射日光は当てない。真夏は涼しい場所に置く。 誰かが作った酵母エキスが手に入れば少し入れる。失敗も少なく
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科学者は新設計のゲノムをコーディングした──「完全人工合成」の酵母がもたらすバイオ産業革命
